Que faire si le riz est trempé dans l'eau
Récemment, de nombreuses régions du pays ont connu de fortes pluies, et le riz stocké par de nombreux ménages risque de se détériorer à cause de l'humidité ou du trempage. En réponse à ce problème brûlant, nous avons compilé les discussions brûlantes et les suggestions d'experts sur l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours afin de vous fournir des méthodes scientifiques pour y faire face.
1. Analyse des dangers causés par le trempage du riz dans l'eau
| Type de danger | Performances spécifiques | Niveau de danger |
|---|---|---|
| Risque de moisissure | Produire des substances cancérigènes telles que l'aflatoxine | ★★★★★ |
| Perte de nutriments | vitamines hydrosolubles dissoutes | ★★★ |
| Changements de goût | Viscosité réduite et cassant | ★★ |
| Les œufs éclosent | Accélérer la reproduction des nuisibles | ★★★ |
2. Plan de traitement de notation
Selon le degré de trempage, les méthodes de traitement varient également :
| État de trempage | Méthode de traitement | Choses à noter |
|---|---|---|
| Légèrement humide (pas moisi) | Séchage/séchage | La température ne dépasse pas 50 ℃ |
| Complètement trempé ≤2 heures | Mangez le plus tôt possible | Doit être bien cuit |
| Tremper >2 heures | transformé en farine de riz | Doit être traité le même jour |
| Odeur/décoloration | Jeter immédiatement | Pas le droit de manger |
3. Méthodes pratiques de sauvetage
1.déshydratation mécanique: Disposez le riz à plat dans un récipient respirant, utilisez un ventilateur électrique pour faciliter la ventilation et retournez-le toutes les 2 heures.
2.astuces de cuisine: Le riz humide peut être scellé et conservé avec un déshydratant (gel de silice de qualité alimentaire) pendant 24 heures, avec un taux d'absorption d'humidité de 60 %.
3.Plan de transformation secondaire:
4. Comparaison des données mesurées réelles des internautes
| Méthode de traitement | taux de réussite | Cela prend du temps | coût |
|---|---|---|---|
| Séchage naturel | 78% | 8-12 heures | 0 yuan |
| Séchage au four | 92% | 2 heures | La facture d'électricité est d'environ 3 yuans |
| Séchage au wok | 85% | 1,5 heures | Les frais de gaz sont d'environ 2 yuans. |
| déshydrateur alimentaire | 95% | 40 minutes | Perte d'équipement |
5. Rappel spécial des experts
1. Même si le riz moisi est cuit à haute température, l’aflatoxine ne peut pas être éliminée.Ne mange pas.
2. Le riz récupéré doit être utilisé en premier pour cuire du porridge ou des aliments frits, et ne doit pas être utilisé pour cuire du riz à la vapeur.
3. Il est recommandé d'acheter du riz emballé sous vide plutôt que du riz en vrac, car les performances de résistance à l'humidité sont améliorées de 300 %.
4. Lors du stockage, vous pouvez placer des sacs de poivre (15 g pour 10 kg de riz) pour empêcher les insectes d'atteindre 90 %.
6. Mesures préventives
1. Utilisez des boîtes de stockage scellées pour conserver le riz. Les contenants en PET sont recommandés.
2. Pendant la saison des pluies, des sacs de chaux vive absorbant l'humidité peuvent être placés au fond de la cuve à riz (faire attention à l'isolation).
3. Vérifiez régulièrement et il est recommandé de contrôler la quantité de riz stockée à la maison dans un délai d'un demi-mois.
Grâce aux méthodes ci-dessus, même si le riz est malheureusement trempé dans l'eau, la perte peut être minimisée. Les inondations ont récemment été graves dans de nombreux endroits. Il est recommandé à chacun de se préparer à l'avance à des aliments résistants à l'humidité et de prendre des mesures scientifiques pour résoudre les problèmes en temps opportun.
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