Comment faire un délicieux homard séché
Le homard séché est un ingrédient de fruits de mer au goût unique. Après avoir été séchée au soleil ou séchée, la viande est ferme et a une saveur riche. Ces dernières années, le homard séché est devenu un nouveau favori sur la table en raison de sa facilité de conservation et de son goût unique. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail la méthode de cuisson du homard séché et joindre les données pertinentes pour référence.
1. Prétraitement du homard séché
Le homard séché doit être trempé avant la cuisson pour lui redonner sa tendreté et éliminer l'excès de sel. Voici les méthodes courantes de trempage des cheveux :
| Méthode de trempage | temps | température de l'eau | Choses à noter |
|---|---|---|---|
| Faire tremper les cheveux dans de l'eau froide | 6-8 heures | température normale | Besoin de changer l'eau 2 à 3 fois à mi-chemin |
| Faire tremper les cheveux dans de l'eau tiède | 2-3 heures | 40-50℃ | Évitez les températures de l’eau trop élevées |
| Moussage rapide | 30 minutes | 60 ℃ | Ajoutez un peu de vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson |
2. La méthode classique du homard séché
Selon les données de recherche populaires sur l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours, voici les trois méthodes de séchage de homard les plus populaires :
| pratique | indice de chaleur | ingrédients principaux | temps de cuisson |
|---|---|---|---|
| Homard sauté | ★★★★★ | Piment séché, grains de poivre du Sichuan, ail émincé | 15 minutes |
| Bouillie de homard | ★★★★☆ | Riz, gingembre râpé, oignon vert haché | 40 minutes |
| Homard séché braisé | ★★★☆☆ | Sauce soja légère, sauce soja foncée, sucre candi | 25 minutes |
3. Étapes de cuisson détaillées : Homard sauté
1.Préparer le matériel: 200 g de homard séché trempé, 10 piments séchés, 1 petite poignée de grains de poivre du Sichuan, 2 cuillères à soupe d'ail émincé, 1 cuillère à soupe de gingembre émincé et une quantité appropriée d'oignon vert haché.
2.Manipulation du homard: Égoutter le homard sec trempé et utiliser du papier absorbant pour absorber l'humidité de la surface.
3.frit: Versez une quantité appropriée d'huile dans le pot. Lorsqu'il est chaud à 60 %, ajoutez le homard. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante, environ 3 minutes. Retirer et égoutter.
4.Sauté: Laissez l'huile de base dans la casserole, ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez l'ail émincé et le gingembre émincé et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le homard frit et faites sauter uniformément.
5.assaisonnement: Ajoutez un peu de sel et de sucre selon votre goût, saupoudrez d'oignon vert haché et servez.
4. Conseils de cuisine
1.Conseils d'achat: Le homard séché de haute qualité doit avoir une couleur uniforme, sans odeur particulière et une chair épaisse. Selon les données de l'ensemble du réseau, les marques suivantes sont récemment les plus populaires auprès des consommateurs :
| marque | Note positive | fourchette de prix |
|---|---|---|
| bleu de mer | 92% | 80-100 yuans/500g |
| quai des pêcheurs | 88% | 70-90 yuans/500g |
| Roi Dragon des Mers | 85% | 60-80 yuans/500g |
2.Méthode de sauvegarde: Le homard séché non ouvert doit être placé dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il doit être scellé et réfrigéré. Il est recommandé de le consommer dans un délai d'un mois.
3.Combinaison nutritionnelle: Le homard séché est riche en protéines et oligo-éléments, et peut être accompagné de légumes comme le brocoli, les asperges, etc. pour rehausser la valeur nutritionnelle.
5. Conclusion
En tant qu'ingrédient spécial des fruits de mer, le homard séché peut être transformé en une variété de plats délicieux grâce à une transformation et une cuisson raisonnables. Qu'il s'agisse de sautés épicés ou de délicieux porridge, il peut satisfaire les besoins de différents goûts. J'espère que les méthodes détaillées et les références de données fournies dans cet article pourront vous aider à préparer facilement de délicieux plats de homard séché à la maison.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
